La torta beca es un postre de la gastronomía del Trentino, en norte de Italia, elaborado con pan viejo (pane raffermo) y pasas (uvetta).[1]
Etimología
El nombre del pastel es una italianización del alemán bechen, que significa 'barra de pan'.[1][2] El pastel de beca también recibe el sobrenombre de «pastel del pobre» (torta dei poveri) debido a su origen humilde, y originalmente estaba aromatizado con grappa.[1] Hoy en día, el pastel está muy extendido en todo el Trentino.[2]
Referencias
